香港文华东方酒店TERRACE BOULUD正式启幕

香港文华东方酒店宣布全新餐厅Terrace Boulud by Mandarin Oriental正式启幕，不仅标志着国际名厨丹尼尔·布鲁（Daniel Boulud）首度进军香港，亦为酒店备受瞩目的全面焕新之旅揭开首个篇章。餐厅坐落于中环置地广场太子大厦顶层，融合香港蓬勃的餐饮活力与当代气息，将法式生活艺术升华演绎。

Terrace Boulud by Mandarin Oriental坐落于太子大厦25楼，以专属通道与香港文华东方酒店相连，是酒店首度于集团旗舰大楼外打造的餐饮概念。餐厅将品牌享负盛名的餐饮传承延伸至典雅开阔的屋顶露台，坐拥维多利亚港及中环标志性天际线景致。

在3月12日举行的盛大开幕典礼上，Terrace Boulud正式剪彩揭幕。众多嘉宾、媒体及宾客齐聚一堂，亲身体验文华东方闻名遐迩的传奇服务，共同见证这处糅合法式优雅与香港活力的都市绿洲的亮相，并一窥酒店未来的全新风貌与宾客体验。

主厨丹尼尔·布鲁（Daniel Boulud）表示：“Terrace Boulud 于香港开业，对我而言是一个里程碑式的时刻。多年来，我在纽约的餐厅接待了许多来自香港的常客，如今能在他们的城市亲自掌勺，非常有意义。”他补充道：“我于八十年代首次到访香港，便被这座城市繁盛的饮食文化深深吸引。在这里开设餐厅是我长久以来的心愿。非常感谢我们的行政总裁Sébastien Silvest的领导，让这一愿望得以实现。我们携手香港文华东方酒店及设计合作伙伴巴黎玛赫伯设计公司（Malherbe Paris），共同打造这间承袭Boulud传统优雅风范，并融入香港澎湃活力的餐厅。”

Terrace Boulud by Mandarin Oriental 的餐饮概念围绕主厨丹尼尔·布鲁（Daniel Boulud）的四大美食灵感主轴展开，分别为：La Tradition（法式经典）、La Saison（时令甄选）、Le Potager（田园蔬萃），以及 Le Voyage（环球风味）。新菜单在延续主厨Boulud一贯风格的同时，以现代手法重新诠释法式小馆经典菜式，结合本地精选食材与多元风味元素，引领宾客踏上一场时令风味之旅。

试营业期间，餐厅将提供晚餐以及露台小食和特色饮品。完整的午市及晚市服务预计于4月中旬正式开放，未来也将推出下午茶体验。全天候供应的精致零点菜单搭配丰富的葡萄酒选择、创意鸡尾酒及特选啤酒，美酒佳肴相得益彰。宾客还可于露台饱览城市天际线的迷人景致，无论黄昏小酌还是夜幕聚会，皆可尽享惬意的户外用餐时光。

室内空间设计由巴黎玛赫伯设计公司（Malherbe Paris）操刀，灵感源自法式小馆的黄金时代与豪华火车旅程，呼应主厨丹尼尔·布鲁（Daniel Boulud）的环球美食征程。

餐厅内部，弧形木饰、手工雕琢的细节与层次分明的灯光交织，营造温暖而富沉浸感的氛围；设计巧思蕴含对本地工艺与海港风情的致意，让餐饮体验与香港文化深度融合。落地玻璃窗与开阔的屋顶露台，将维多利亚港和城市天际线框成一幅随日夜流转的电影画卷。

巴黎玛赫伯设计公司（Malherbe Paris）创始人兼创意总监 Hubert de Malherbe 表示：“我们将 Terrace Boulud 构想成一个轻松愉悦的露台，一处法式优雅与港岛热情交融的空间，旨在打造一个活力四射的欢聚目的地。宾客可以在此举杯同庆、分享喜悦或悠然赏景。露台坐拥维港与叠翠山峦的壮阔全景，更显非凡魅力。”

他补充道：“餐厅设计诠释了‘热带法式小馆’的理念——缤纷欢愉、生机盎然。法式优雅精致与香港的生命力在此交织，不仅彰显了文华东方深厚的品牌底蕴，亦为这处传奇地标开启了全新篇章。”

焕新之旅的全新开篇

Terrace Boulud 的开业，标志着香港文华东方酒店全面焕新计划拉开序幕。酒店正在进行耗资逾1亿美元的翻新工程，将重新打造客房、套房、公共空间、康体设施及餐饮体验，同时保留酒店独特传承与永恒优雅。全面翻新预计于今年第四季度完成，作为品牌的旗舰酒店，香港文华东方酒店将继续在中环核心地段为世代树立奢华典范。

文华东方首席执行官康凯民（Laurent Kleitman）表示：“我们欣然揭幕 Terrace Boulud by Mandarin Oriental，就此开启香港文华东方酒店焕新之旅的全新篇章。六十多年来，这间踞于香港核心地带的传奇酒店已深植当地民众心中。此次革新不仅是对这份传承的致敬，更将带来彰显城市澎湃活力的崭新体验。”

“此次与国际殿堂级法国名厨丹尼尔·布鲁（Daniel Boulud）携手合作，进一步强化了我们的餐饮优势。未来，随着翻新工程的完成，Terrace Boulud 将为宾客呈现下一个由文华东方定义的格调优雅、活力创新且独具个性的时代。”

完

关于丹尼尔·布鲁（Daniel Boulud）

丹尼尔·布鲁（Daniel Boulud）生于法国里昂，是当代美国餐饮界最具影响力的厨师之一。自1982年定居纽约以来，Boulud 主厨一直活跃于当地餐饮舞台，其位于曼哈顿上东城的同名餐厅 DANIEL 为他赢得广泛国际认可。多年来，他持续拓展其餐饮版图，足迹遍布美国多个城市，以及多伦多、蒙特利尔、巴哈马、新加坡、杜拜与利雅得等地。

布鲁主厨的餐饮事业屡获国际肯定，其灵感扎根于四季节奏之中。无论是位于纽约的米其林星级旗舰店，还是遍布全球的分店，他的烹饪理念始终保持现代视野，忠于法国料理传统，同时融合他在纽约历练多年所塑造的个人风格。

关于 The Dinex Group

The Dinex Group, LLC 由米其林星级名厨 Daniel Boulud 创立，旗下汇聚多间享誉全球的餐厅，秉持热情好客之道，提供从精致餐饮到休闲餐饮的最高水准服务。作为餐饮界的创新先驱与极具代表性的业界经营者，Boulud 主厨于1993年以同名餐厅 DANIEL 为起点创立 The Dinex Group，并逐步拓展为横跨多个城市的国际餐饮集团。

关于巴黎玛赫伯设计公司（Malherbe Paris）

巴黎玛赫伯设计公司（Malherbe Paris）是一家专注于奢华空间设计的创意工作室。品牌坚信创造体验与产品同样重要，透过独一无二的叙事手法及跳脱惯常框架的设计语言，构建具标识性的实体空间，营造难忘时刻，同时进一步深化顾客与品牌之间的连结。

关于文华东方酒店集团

文华东方是一家屡获殊荣的酒店集团。拥有及经营管理全球享负盛名的酒店、度假酒店及酒店管理式住宅，以在每个目的地打造体现亚洲传统，当地文化和独特设计的卓越酒店而著称。集团以“不懈追求，卓尔不凡”的使命为驱动力，通过传奇服务缔造不凡体验，让每位宾客成为文华东方的忠实拥趸。目前，集团在二十八个国家和地区，经营四十五间酒店、十五个酒店管理式住宅及三十六处私享宅邸，更有多个项目正在发展中。文华东方将持续创新，继续引领豪华酒店业迈步向前，实现长期可持续增长。