现代中餐厅「堂」于广州文华东方酒店揭幕

广州文华东方酒店宣布，全新中餐厅“堂”现已正式启幕。作为一家创新的中式小馆概念餐厅，“堂”致力于将别具特色的潮汕风味与岭南文化精髓带上当代社交餐桌。“堂”由米其林二星主厨黄景辉师傅主理，以鲜活的粤式风味与精心挑选的本地食材为特色，与餐厅相连的酒吧“樑”亦同步亮相，共同为宾客呈现充满活力的味觉体验。

广州文华东方酒店总经理艾瑞墨先生（Eric Blomeyer）表示：“我们非常高兴能将‘堂’引入广州蓬勃发展的餐饮界。‘堂’不仅是一间餐厅，更是一场沉浸式的美食体验。在主厨辉师傅富有远见的指导下，菜单在承袭粤菜深厚底蕴的同时，大胆融入了现代烹饪技艺——从发酵工艺到明火烹饪的镬气，为宾客呈现一场独特而难忘的味觉之旅。”

餐厅设计由梁志天设计集团有限公司（Steve Leung Design Group Ltd.）操刀，占地1420平方米，设有210个座位。设计以当代视角重新诠释传统中式餐馆风格，既致敬了精妙的岭南文化元素，又注入了开放式厨房、艺术墙面及全景落地窗等当代设计语言，将视野延伸至绿意盎然的户外用餐露台及相连酒吧。餐厅还设有两间各可容纳八位宾客的私密包间，以及一个半隔断式多功能区域，以满足各类宴会与社交活动的多元需求。

顾问主厨黄景辉表示：“继2013年酒店开业之初打造‘江’之后，我很荣幸在广州文华东方酒店开启我的第二篇餐饮新章——‘堂’。其名取意‘府邸厅堂’，我们致力将此处打造为联结情感的社交餐饮空间，让每位宾客尽享自在的用餐体验。未来，我们将通过持续更迭的季节性菜单，为宾客的每一次到访注入新鲜感与浓郁风味。” 

菜品特色

“堂”在传承粤菜精髓的同时，亦始终与岭南风土紧密相连。早餐时段呈现地道的广府风味，提供粤式生滚粥、潮汕粿条及港式手作点心等。

主菜单充分展现华南菜系的丰饶风味，以鲜活海产、秘制卤味及传承家族秘方的发酵与火烹技艺为核心。招牌菜品包括潮汕卤水：卤水四点金、卤水鹅片；潮汕打冷：南澳冻红蟹、午笋鱼饭；以及潮汕特色：诸如蚝仔烙与手打鱼牛双丸等。更有广府老火靓汤、北京片皮烤鸭及客家盐焗鸡等经典美馔，成就完整味觉盛宴。

餐后，宾客可以品尝到富有地方特色的甜点，如潮汕福果芋泥及双皮奶。用餐体验还可延续至“堂”的酒吧项目，其饮品菜单融入发酵风味、火焙香气与时令草本，为美食之旅续写精彩篇章。

相连酒吧– 樑

“樑”是一间别具个性的鸡尾酒吧，与“堂”一脉相承而又自成一体。酒吧从岭南传统、本土佳酿与时令食材中汲取灵感，并以发酵为核心理念，打造风格独具的调饮体验。

酒吧名源于岭南建筑中的“梁”元素——象征平衡与创新的横梁，其调酒哲学亦通过调酒工艺体现这种和谐：每款鸡尾酒均围绕五行元素（木、火、土、金、水）精心构思，运用油脂洗炼（fat-washing）与烟熏（smoking）等创新技法平衡阴阳能量。

“樑”不仅是一间酒吧，更是一处将广州城市灵魂、建筑之美与平衡之艺融合共生的体验场域。诚邀宾客每日下午5时至凌晨1时光临，于每一啖饮品中探索一场传统与创新交融的味觉旅程。

“堂”及其相连酒吧“樑”于2025年11月13日开幕。

关于广州文华东方酒店

坐落于太古汇购物中心旁，由季裕棠设计师事务所 (tonychi studio)设计，拥有233间宽敞客房、30间套房及24套优雅时尚的服务式公寓。多元餐饮选择包括米其林二星餐厅江-由辉师傅主理、灵感源自岭南花园的文华饼店、私密威士忌雪茄廊The Loft、现代中式小酒馆TANG以及全新鸡尾酒目的地LIÁNG。酒店水疗中心荣获《福布斯旅游指南》五星殊荣，九间私人理疗室为宾客营造宁静休憩之境。先进的会议及活动场地空间开阔，配备顶尖科技设施，其中710平方米的宏伟无柱宴会厅更是城中臻选活动场所。

关于文华东方酒店集团

文华东方是一家屡获殊荣的酒店集团, 拥有及经营管理全球享负盛名的酒店、度假酒店及酒店管理式住宅，以在每个目的地打造体现亚洲传统，当地文化和独特设计的卓越酒店而著称。集团以“不懈追求，卓尔不凡”的使命为驱动力，通过传奇服务缔造不凡体验，让每位宾客成为文华东方的忠实拥趸。目前，集团在二十七个国家和地区，经营四十四间酒店、十二个酒店管理式住宅及二十六处私享宅邸，更有多个项目正在发展中。文华东方将持续创新，继续引领豪华酒店业迈步向前，实现长期可持续增长。